Как нарисовать осьминога карандашами и красками поэтапно

Как нарисовать осьминога акварелью

Такой морской обитатель, как осьминог, имеет удивительное строение. Он состоит из крупной головы и туловища, где восемь длинных и проворных щупалец. Поэтому следует быть очень внимательным в создании наброска, ведь потом уже будет поздно что-либо исправлять.
Чтобы нарисовать осьминога нам мы будем использовать:

  • акварель;
  • кисти;
  • палитра;
  • стакан с водой;
  • карандаш;
  • линер;
  • ластик;
  • лист.
  • Шаг 1

    Намечаем сперва голову в виде овала. Затем дорисовываем с двух сторон крайние щупальца. Добавим на линии еще пару окружностей для получения глаз.

  • Шаг 2

    Рисуем осьминогу восемь щупалец, которые будут длинными.

  • Шаг 3

    Уточняем контур головы и туловища, которое состоит из восьми щупалец. Корректируем мелкие детали на голове, чтобы рисунок был полностью готов к покрытию водяной краски – акварели.

  • Шаг 4

    Наносим чистую воду на поверхность рисунка. Затем вводим цвет. Используем пару синих оттенков.

  • Шаг 5

    После высыхания первого слоя наносим второй, но более насыщенного тона. Также подключаем фиолетовый цвет.

  • Шаг 6

    Прокрашиваем третьим слоем. Он должен быть более насыщенным, чем предыдущий. Для этого добавим коричневый цвет. Им рисуем глаза, а также тень на голове и туловище.

  • Шаг 7

    Тонкой кистью создаем текстуру при помощи темного цвета акварели, которая состоит из коричневого, черного и синего тона.

  • Шаг 8

    По завершении берем в руки черный линер, который прорабатываем весь акварельный рисунок осьминога. Дополним деталями. Вот и получаем готовый рисунок осьминога акварелью и черным маркером. Такая иллюстрация дополнит любой рисунок на морскую или летнюю тематику.

Автор урока: admin

Особенности и среда обитания

Осьминоги являются придонными животными, представляют вид головоногих моллюсков, встречаются исключительно в толще воды, чаще всего на больших глубинах. О нём сегодня и пойдёт речь.

На фото осьминог может выглядеть бесформенным из-за довольно мягкого короткого тела неправильной овальной формы и полного отсутствия костей в организме. Рот животного, снабженный двумя мощными челюстями, располагается у основания щупалец, анальное отверстие скрыто под мантией, которая с виду похожа на плотный волнистый кожаный мешок. Процесс пережевывания пищи происходит в так называемой «терке» (радуле), расположенной в горле.

На фото рот осьминога

От головы животного отходят восемь щупалец, которые между собой соединены перепонкой. Каждое щупальце имеет на себе несколько рядов присосок. Взрослые большие осьминоги могут суммарно иметь около 2000 присосок на всех «руках».

Кроме количества присоски примечательны еще и большой удерживающей силой — около 100 г на каждую. Причем достигается это не путем присасывания, как в человеческом одноименном изобретении, а исключительно мышечным усилием самого моллюска.

На фото присоски осьминога

Интересным является и сердечная система, так как осьминог имеет три сердца: главное обеспечивает проходимость голубой крови по всему организму, второстепенные толкают кровь сквозь жабры.

Некоторые виды морских осьминогов чрезвычайно ядовиты, их укус может стать смертельным как для других представителей животного мира, так и для человека. Еще одна примечательная особенность — умение менять форму тела (из-за отсутствия костей). Например, принимая форму камбалы, осьминог прячется на морском дне, применяя это как и для охоты, так и для маскировки.

Если осьминог краснеет, значит злится

Также, мягкость тела позволяет гигантскому осьминогу протискиваться сквозь небольшие отверстия (диаметром в несколько сантиметров) и пребывать в замкнутом пространстве объем которого составляет 1\4 часть размера животного, не испытывая при этом никаких неудобств.

Мозг спрута высокоразвитый, похож на бублик и расположен вокруг пищевода. Глаза напоминают человеческие наличием сетчатки, однако, сетчатка осьминога направлена наружу, зрачок прямоугольный.

Щупальца осьминога крайне чувствительны благодаря огромному количеству расположенных на них вкусовых рецепторов. Взрослая особь может вырасти до 4 метров в длину, при этом, представители самого маленько вида (Argonauto argo) в зрелом возрасте вырастают всего лишь до 1 сантиметра.

На фото осьминог аргонавт

Соответственно, в зависимости от вида и длинны, разнится и масса — самые большие представители могут весить 50 килограмм. Практически любой осьминог умеет менять окраску, подстраиваясь под окружающую среду и ситуацию, так как в коже моллюска присутствуют клетки с разной пигментацией, которые сжимаются и растягиваются по команде центральной нервной системы.

Стандартный цвет коричневый, при испуге — белый, в гневе — красный. Осьминоги имеют довольно широкое распространение — они встречаются во всех тропических и субтропических морях и океанах, начиная с относительного мелководья, заканчивая глубиной 150 метров. Для постоянных мест обитания выбирают скалистые области, любят расщелины и ущелья.

Благодаря широкому распространению, осьминоги употребляются в пищу жителями множества стран. Например, в Японии это диковинное животное является обычным продуктом, который используется при изготовлении многих блюд, а также употребляется в пищу в живом виде.

В России широко распространено соленое мясо осьминогов. Также, в бытовых целях, а именно — для рисования, используются чернила моллюска, которые обладают чрезвычайной стойкостью и необычным коричневым оттенком.

Дополнительные значения

Помимо общепринятых идей, вкладываемых в образ спрута, существуют и дополнительные детали, каким-либо образом конкретизирующие направление рисунка. Например, осьминог в шляпе и с моноклем поддержит образ аристократичности, благородства и ума, а деталь в виде остова разрушенного корабля укажет на грозность и опасность носителя.

С иной точки зрения, есть и особая сфера, в которой каждому тату присваивается свой особенный смысл. Это сфера тюремная: «язык» заключённых, способных нательным рисунком передать и характер, и биографию преступника, вряд ли имеет хоть какие-то аналоги. И в тюремном символизме спрутам часто придают следующие качества: хитрость, неуловимость, интуиция. Ему отдают предпочтение картёжники и воры.

Таки образом, осьминог — животное крайне неоднозначное, и столь же много идей и мыслей может нести в себе тату с его изображением. В настоящее время обычно такой редкий образ используется нечасто, но зато с неизменной вдумчивостью и основательностью. Носители рисунков со спрутом могут показать этим и оригинальность мышления, и тонкость подхода, а уж просто эстетика животного вряд ли хоть кого-то оставит равнодушным.

https://youtube.com/watch?v=cWy30Tk7VGQ

Осьминоги. Что за существа?

Осьминоги относятся к семейству головоногих моллюсков. Могут достигать 4 метров. Однако самые маленькие экземпляры всего по 1-2 см. Обитают в глубинах морей и океанах. Предпочитают селиться осьминоги в расщелинах или подводных пещерах. Средняя продолжительность жизни данного типа моллюсков составляет 3 года. Максимальный возраст известный ученым – 5 лет. По типу питания осьминоги относятся к хищникам. При поимке жертвы они впрыскивают своим клювом яд в тело пищи. Основным источником питания осьминогов считаются другие моллюски, рыба, ракообразные.

Отличительная черта осьминогов – наличие трех сердец. Кровь у этого существа голубого цвета. Татуировка осьминог, фото которой можно найти в Интернете, отличается большим количеством щупалец, а именно восьми экземпляров. На каждом из ответвлений присутствуют специальные присоски. Осьминоги считаются ночными животными, так как днем их активность заметно снижена.

Татуировка на спине — большой осьминог в волнах

Полезные свойства

Осьминожье мясо – диетический продукт, богатый белком и витаминами группы B. Его энергетическая ценность составляет (на 100 г мяса моллюска):

  • 82 Ккал;
  • почти 15 г белка;
  • чуть более 1 г жиров;
  • 2,2 г углеводов.


@ NatashaBreen — depositphotos.com

Мясо спрутовых можно и тем, кто сидит на диете в целях похудения, и тем, кто страдает от болезней желудочно-кишечного тракта. Диетологи отмечают: продукт особенно богат полиненасыщенной жирной кислотой Омега-3, поэтому рекомендуется к употреблению для профилактики болезней сердца и для выведения из организма так называемого «плохого» холестерина. А витамины группы B необходимы для регуляции обмена веществ.

В мясе моллюска также содержатся:

  • отвечающий за биохимические реакции в клетках фосфор;
  • играющий важную роль в укреплении иммунной системы цинк;
  • необходимый для щитовидной железы и позитивно влияющий на репродуктивную функцию селен;
  • предотвращающее возникновение анемии и обеспечивающее достаточное количество гемоглобина в крови железо;
  • регулирующий нейромышечную связь калий;
  • поддерживающий нервную систему и укрепляющий сердечную мышцу магний.

Черно-белые тату осьминога

Считаете черно-белые тату – примитивизмом? Тогда набейте символ скрытности и независимости в черно-белой технике. Стильные композиции, построенные на контрасте очень темного и выраженного белого оттенков, позволяют добиться объемности. Такие рисунки подходят для любой части тела. Если вы скрытный человек и не хотите посвящать окружающих в свой духовный мир, сделайте тату черно-белого осьминога на запястье, а продемонстрировать бесстрашие и уверенность в своих силах можно, разместив морское чудище на плече или спине.

Source: @dziaralnia_wroclaw

Source: @rither_tatu

Source: @piedetonante

Пурпурный австралийский червь (Bobbit Worm/Eunice aphroditois)

В пурпурном австралийском черве нет ничего, что не было бы абсурдным или отвратительным. Даже его название произошло от судебного дела 1993 года, в котором фигурировала женщина по имени Лорена Боббит (Lorena Bobbitt), нож, и. . . кое-что ещё, похожее на червя. Состоящий в равных частях из грабоида из фильма «Дрожь земли» и нечестивого исчадья ада, пурпурный австралийский червь может дорасти до трёх метров в длину

Он закапывается в морское дно, оставляя над поверхностью дна лишь маленькую часть своего тела. Когда мимо него проплывает рыба, червь делает бросок, захватывает рыбу своими огромными клешнями и утаскивает её под землю

Большинство экземпляров пурпурного австралийского червя были найдены не в океане, а по совершенной случайности, спрятавшимися в аквариумах с солёной водой

Они попадают в аквариумы, спрятавшись в камнях и грунте, которые берутся из океана, и затем медленно растут, не привлекая к себе внимание. В 2009 году гигантский пурпурный австралийский червь был обнаружен в аквариуме Блу Риф (Blue Reef Aquarium) в Англии

Его заметили после того как работники аквариума разобрали резервуар, чтобы понять почему пропадает вся рыба.

Интересные факты об осьминогах


Фиолетовый тремоктопус

  • Осьминоги способны не только запоминать и узнавать людей, но и проявлять по отношению к ним определенные эмоции.
  • Все виды спрутовых относятся к ядовитым животным. Их яд содержит вещества, ускоряющие переваривание пищи.
  • Самый большой осьминог в мире, внесенный в Книгу рекордов Гиннеса, весил 58 кг. Длина его щупалец — 3,5 м. Гигант принадлежал к виду осьминогов Дофлейна. 
  • Если осьминог будет длительное время находится внутри своего чернильного облака, он может погибнуть.
  • На каждом щупальце моллюска располагается до 250 присосок, с помощью которых он способен удержать добычу весом до 15 кг.
  • Осьминоги способны испытывать стресс, который проявляется аутофагией: испуганное животное может есть свои собственные конечности.
  • Во многих североевропейских легендах упоминается гигантский осьминог криптид. Это мифическое существо огромных размеров, нападавшее на корабли и утаскивающее их в море.

Шаг 1

Начнём со стикмена – человечка из палочек и кружков, которым мы обозначаем основные пропорции персонажа, его позу и положение на бумаге. Сначала немного о пропорциях: приближенная к идеалу фигура человека обладает ростом, равным сумме длин семи-семи с половиной голов, из которых 4 приходятся на ноги. Но рост нашего сегодняшнего героя ниже среднего,да и в целом выглядит он весьма гротескно — это нужно отразить в стикмене.

Но плечи тем не менее весьма широки – в идеале ширина плеч равняется сумме ширин трёх голов, в нашем случае примерно так и получается. Правда, на этом этапе плечи Уже трёх голов, но это до тех пор, пока мы не нарисовали дельтовидные мышцы.

Вернёмся к стикмену – наметим руки, которые упираются в бока, образуя в локтях практически прямые углы.

Голова нашего Доктора будет иметь круглую форму. В реалистичном рисовании силуэт человеческой головы имеет яйцевидную форму, точнее, форму перевёрнутого яйца, а здесь форма круга обусловлена, во-первых, слегка приподнятым положением головы, а во вторых, комплекцией Отто – он слегка полноват.

Обыкновенная ледяная рыба, или щуковидная белокровка (Antarctic Ice Fish)

Экстремофилы (животные, которые обитают в экстремальных условиях) обычно выглядят довольно необычно. Однако щуковидная белокровка может по праву претендовать на звание победителя в конкурсе на самый странный облик. Как и предполагает её название, эта рыба обитает в глубоких водах Антарктиды и прекрасно себя чувствует в температурах ниже нуля, а также на глубине до одного километра.

Эти рыбы абсолютно бесцветны, даже их кровь прозрачна. У них всё же есть кровь, но в ней не содержится гемоглобина — белка, содержащегося в красных кровяных клетках, который отвечает за перемещение кислорода и придаёт крови красный цвет

Они являются единственными позвоночными в мире, обладающими такой характеристикой, и исследователи до сих пор пытаются выяснить, зачем она развилась у щуковидной белокровки. Кроме того, в их крови антифризный белок, который не позволяет замёрзнуть их крови и мягким тканям. Именно благодаря этому белку они могут жить при температурах ниже нуля и не превращаться в рыбные сосульки.

Тату осьминог: значение

Эти морские обитатели черпают значительную долю символизма из своего места обитания – чувственность, пластичность и интуицию. Если вы хотите, продемонстрировать именно эти значения символа осьминог, обязательно добавляйте в эскиз тату воду. Опытный татуировщик сможет придать рисунку объем «оживляющий» воду, поэтому эти значения будут передаваться намного лучше.

Головоногий моллюск располагает способностью изменять собственный окрас и исчезать в облаке черных чернил при испуге. Благодаря этим качествам тату осьминог значит чудеса модификации и волшебство.

Если вы намереваетесь применить к рисунку какое-либо из перечисленных значений, советуем разбавить дизайн черными красками, чтобы продемонстрировать трансформационные способности этого создания.

Осьминоги – беспозвоночные существа. Этим объясняется их гибкость, изящество и маневренность. В виде тату они могут показывать то, что вы привыкли «плыть по течению», не напрягаетесь или всегда пробуете что-то неизведанное в жизни.

Эти существа могут жертвовать щупальцами при атаке на них, поэтому татуировка осьминог несет значение избавления от лишнего багажа и от того, что не дает человеку жить с легкостью: нелюбимое дело, негативное окружение и пр.

Это подходящая тату для людей, смогших пережить невзгоды и продолжающих быть счастливыми несмотря на то, что им пришлось пережить. Но спрутовые могут и отращивать оторвавшиеся щупальца, что делает их символом возрождения и роста.

В отдельных случаях, татуировка осьминога олицетворяет женскую энергию, ведь спрут, обитая в океане, находящемся под влиянием лунных циклов, также зависит от Луны.

Тату осьминога в реализме

Realistic – художественный стиль, который несет в себе эстетическую и декоративную составляющую. Цветное тату в реалистичном дизайне позволяет воплотить самые смелые идеи настолько живо, что вряд ли кто-то усомнится в характере и нраве, перенятом у морского обитателя. Его щупальца расползаются по коже, предупреждая об опасности тех, кто замыслит недоброе в отношении вас. Полный эффект 3D в черно-белом исполнении с минимальным включением цветовых акцентов особенно впечатлят при нанесении на мужскую грудь или спину.

Source: @tattoosocietymagazine

Source: @suvorov_alexandr_tattoo

Source: @manuelita.tattoo

Вау! Осьминог в реализме за 7 часов!

Что едят

Основу рациона осьминога составляют крабы, лангусты, креветки, двустворчатые моллюски. В поисках пищи он передвигается по дну или выходит на берег. Спрятавшихся в укрытиях ракообразных осьминоги вытаскивают щупальцами, проникая даже в самые небольшие расщелины.

Рыбой моллюск питается очень редко. При приближении косяка он раскрывается наподобие сети и захватывает проплывающих мимо рыб.

Найденную или пойманную добычу животное захватывает щупальцами и запихивает в рот. Ротовая полость покрыта радулой — хитиновой пластинкой с острыми наростами, служащими для перетирания пищи.

Осьминог в стиле нео-традишенл

Вы молоды и не боитесь бросать вызов окружающим? Тогда осьминог в технике нью-скул – то, что вам надо. Он вполне бы мог появиться на бетонных стенах мегаполиса, как граффити, но сегодня ваш час. Цветной осьминог – симпатичное, но не менее опасное воплощение внутреннего мира. У него могут быть человеческие глаза – вы не боитесь видеть мира таким, какой он есть! Благодаря насыщенным, ядовитым цветовым акцентам, тату выглядит объемно, отражает тягу к приключениям, исканиям, романтике.

Source: @theoakandpoppy

Source: @larktattoo

Source: @outerlimitscostamesa

Source: @tattooculturapr

Морской слизняк Felimare Picta

Felimare picta — это название вида морских слизней, которые обитают в тёплых, субтропических водах, в особенности в области Средиземного моря и Мексиканского залива. Существуют шесть разных подвидов вида Hypselodoris, и они на самом деле являются подсекцией отряда голожаберных, все представители которого выглядят совершенно нелепо

Представители отряда голожаберных довольно мелкие, и обычно достигают лишь 20 сантиметров в длину, хотя учёные находили несколько голожаберных, длина которых превышала 64 сантиметра

Они являются моллюсками (как и улитки), однако вместо раковин для своей защиты они используют другие трюки, припрятанные в их красочных рукавах – например, потение кислотой. Если это вам не кажется внеземной способностью, то непонятно о каких инопланетянах вы думаете

Шаг 1

Начнём со стикмена – человечка из палочек и кружков, которым мы обозначаем основные пропорции персонажа, его позу и положение на бумаге. Сначала немного о пропорциях: приближенная к идеалу фигура человека обладает ростом, равным сумме длин семи-семи с половиной голов, из которых 4 приходятся на ноги. Но рост нашего сегодняшнего героя ниже среднего,да и в целом выглядит он весьма гротескно — это нужно отразить в стикмене.

Но плечи тем не менее весьма широки – в идеале ширина плеч равняется сумме ширин трёх голов, в нашем случае примерно так и получается. Правда, на этом этапе плечи Уже трёх голов, но это до тех пор, пока мы не нарисовали дельтовидные мышцы.

Вернёмся к стикмену – наметим руки, которые упираются в бока, образуя в локтях практически прямые углы.

Голова нашего Доктора будет иметь круглую форму. В реалистичном рисовании силуэт человеческой головы имеет яйцевидную форму, точнее, форму перевёрнутого яйца, а здесь форма круга обусловлена, во-первых, слегка приподнятым положением головы, а во вторых, комплекцией Отто – он слегка полноват.

Характеристика и описание

Мимический индонезийский

Осьминоги имеют мозг с зачаточной корой, при этом большая часть нейронов находится в щупальцах. Кроме того, на поверхности каждого щупальца расположено до 40 млн рецепторов, что позволяет использовать их как органы обоняния и осязания. Моллюски очень хорошо видят и воспринимают звуковые волны, в том числе и низкочастотные, которые не способен слышать человек.

Тихоокеанский полосатый

Поверхность кожи состоит из клеток с пигментами разного цвета. Под действием нервных импульсов они способны сжиматься или расширяться, изменяя окрас животного. Благодаря способности менять цвет и форму осьминог очень искусно маскируется.

Мастер маскировки

Как выглядит

Внешний вид осьминогов имеет следующие особенности:

  • Тело моллюска овальное и напоминает складчатый мешок.
  • Рот имеет две челюсти, образующие своеобразный клюв.
  • Под головой располагаются соединенные перепонкой щупальца с присосками.

Чем отличается спрут от осьминога

Кальмар

Название «осьминог» произошло от греческого слова, буквальный перевод которого звучит как «восемь ног». В 18 веке в русском языке появилось второе название животного — спрут. Происходит оно от английского слова sprout (щупальце). Так моряки называли гигантских осьминогов. Позже в художественных произведениях и даже в некоторых научных работах спрутами стали называть других головоногих — кальмаров, что вызвало определенную путаницу в терминологии.

Кальмары и осьминоги принадлежат к одному классу и действительно имеют определенную внешнюю схожесть и общую среду обитания, однако это разные животные. Отличие осьминога от кальмара заключается в следующем:

На что стоит обратить внимание
Осьминог
Кальмар
Тело
Тело мягкое, бесформенное, голова не обособлена, плавники не развиты
Вытянутое, напоминает торпеду, внутри находится рудимент раковины, имеет плавники
Количество щупалец
8
10
Особенности передвижения
Преимущественно ползают
Плавают
Присоски на щупальцах
Мягкие
Более жесткие, внутри находятся когти
Образ жизни
Одиночный
Стайный

Сколько у осьминога сердец: правильный ответ

Система кровообращения у животных функционирует следующим образом: вначале сердце направляет кровь к легким, где она обогащается кислородом, а затем ко всем органам и тканям для обеспечения их дыхания и обменных процессов.

Кровеносная система осьминога работает так же, но при этом имеет одно существенное отличие: кровь по сосудам проталкивается не одним, а тремя сердцами. Такая особенность обусловлена тем, что жабры моллюска имеют очень плотную структуру. Перед каждой из них располагается дополнительное сердце, которое повышает давление в сосудах и облегчает прохождение крови через органы дыхания. Насыщенная кислородом кровь поступает в основное трехкамерное сердце, которое проталкивает ее уже по всему организму.

Ориентация на теле.

Выбор места на теле зависит от личных предпочтений. Например, тату осьминог на попе больше подойдет женскому контингенту. Подобные татуировки делают дамы чувственны и раскрепощенные. При этом осьминог может располагаться на одной ягодице, или полностью оплетать щупальцами мягкое место. Подчеркнуть женственность можно, расположив осьминога на животе.

Сильная половина человечества более прагматична в смысле выбора места. Как правило, мужчины делают тату осьминог на руке. Голова моллюска располагается в области предплечья, а вот с щупальцами можно поиграть. Спустить их вниз по руке или протянуть на грудь и спину.

Для женщин

Среди женских татуировок, эскиз с осьминогом встречается не так часто, ведь барышни всегда стараются отдать предпочтение более «симпатичным» животным. Однако, не смотря на такую внешнюю особенность, прекрасным дамам есть чему поучиться у осьминогов. Ни одно животное не демонстрирует такой заботы и ухода о своём потомстве, как самка этого существа. Производя потомство лишь один раз в жизни, а это около полумиллиона яиц, заботливая мамаша более года ухаживает за ними, пока каждый из маленьких осьминогов не вылупиться из яйца. И только убедившись в полном завершении этого процесса, она покидает мир живых. Поэтому эскиз с осьминогом весьма актуален для девушек или женщин, желающих иметь детей, так как по праву считается символом материнства и чистоплотности. Загадочность, гибкость и проницательность также являются популярными трактовками женских тату. Эти эскизы, в основном, отличаются небольшим размером, красочностью и обилием дополнительных деталей, в качестве которых могут выступать другие обитатели морских глубин или разнообразные цветения.

Место нанесения тату

Выбор места нанесения татуировки всегда зависит от размера приглянувшегося вам эскиза и от вашего отношения к этому виду искусства. Если вы не собираетесь в последствие стеснительно прятать тату под одеждой, то у вас полная свобода выбора. Вы вправе наносить татуировку на любую часть тела, но присутствие здравого смысла и актуального расположение рисунка всё-таки обязательно. В другом случае, стоит вообще задуматься о целесообразности подобного действия. Развёрнутые рисунки с множеством деталей гармонично смотрятся на спине, и могут как занимать всю площадь, так и украшать лишь её часть, например, поясницу или область лопаток.

Не менее привлекательно будет смотреться морское создание на плече, предплечье и любой части руки. При подобном варианте следует отдать предпочтение эскизам среднего или небольшого размера. Мужчины, кстати, часто оформляют осьминога в виде тату-рукав, что позволяет красиво расположить щупальца моллюска вокруг руки. Если вы решили набить спрута на груди, то здесь популярность этого участка тела одинакова у представителей обоих полов. Барышни также располагают обитателя морей и океанов на боку, бедре или ягодицах. Небольшие эскизы могут украшать любую часть тела.

Применение в кулинарии

Для российского гурмана осьминожьи тело и щупальца – изысканный деликатес. Однако есть страны в которых продукт имеет широкое распространение. В азиатской гастрономической культуре этих моллюсков кушают живыми. Более привычны для европейца японские суши и роллы с их мясом. В Индонезии осьминожьи мантию и щупальца сушат, а затем отваривают в кокосовом молоке с добавлением местных пикантных специй.

Средиземноморская кухня славится супами, салатами и пастой с морепродуктами, в числе которых не последнее место занимают и щупальца спрута. Среди популярных закусок в Испании и Италии числится карпаччо в сливочном или чесночном соусе. Знатоки рекомендуют: такое блюдо идеально подавать к хорошему вину.

Тело и щупальца моллюска можно варить, жарить, запекать, коптить, фаршировать, тушить, то есть к ним применимы любые методы кулинарной обработки. Все это можно сделать и в домашних условиях: в ресторанах этот деликатес хоть и приготовлен специалистами своего дела, но слишком дорог.

Обычно в продажу поступают замороженные целые тушки или щупальца отдельно. Их размораживают в щадящих условиях: сначала в обычной холодильной камере и лишь на последнем этапе при комнатной температуре

Промывать моллюска необходимо тщательно, особое внимание уделяя присоскам на щупальцах. Чаще всего осьминогов варят

Опытные повара предупреждают: время варки щупалец и мантии различно. Если телу достаточно двух-трех минут, то щупальцам в зависимости от их размера может понадобиться семь-десять минут. Наряду с отварными в салатах и закусках неплохо сочетаются с остальными ингредиентами и консервированные щупальца.

В домашних условиях со щупальцами и тушками осьминогов можно приготовить много оригинальных блюд, в том числе:

  • спагетти или ризотто;
  • сальсу и карпаччо;
  • рагу с картофелем или бататом;
  • шашлык или приготовленные на гриле щупальца.

Рецептов этих и других блюд с пошаговыми фото на просторах интернета достаточно.


@ Irochka — depositphotos.com

Ну и в заключение пара советов по выбору свежего осьминога. Перед покупкой нужно оценить, как выглядит тушка животного: прозрачность глаз, цвет и блеск кожи щупалец, упругость мяса. Повреждения и черные пятна – повод отказаться от покупки, кушать такой продукт небезопасно

Важно: в свежем виде мясо спрутовых не хранят. Если приготовление планируется не сразу, моллюска нужно отварить

В таком виде его можно держать в холодильнике до трех дней.

raskraskiplus.ru
Добавить комментарий